Food industry leaders stand to gain lasting commercial advantage by being first to market with nutritious, sustainable products.
登壇者プロフィール
ジェームズ ウェストリー
機械工学・設計G グループリーダー
ケンブリッジコンサルタンツの機械工学・製品設計部門のリーダーであり、物理学の基本原理と最先端のモデリング技術を活用した製品開発とシステム・エンジニアリングの高度化に注力している。
この筆者のインサイト
ディープテックを融合し新たなバイオエコノミーの中で事業を推進するには
バイオテクノロジーや合成生物学などの新たなディープテックが、エキサイティングな新しいバイオエコノミーを形成しつつあります。本イノベーション解説では、その将来へのビジョンを提示し、拡張性と収益性が高く、レジリエントなバイオプロセスがビジネスと持続可能性にどのように役立つかを説明します。
タンパク質培養のスケールアップにおける課題をデジタルツインが解決
バイオプロセスの実用化において、培養肉などの培養材料を開発する企業は、製造プロセスをスケールアップする各段階で、技術面でも資金面でも困難に直面します。スティーブ トーマスとジェームズ ウェストリーの2人が、生物学、熱伝達、物質移動、流体力学を組み合わせた高度な予測モデル、すなわちデジタルツインを活用し困難な課題を解決する方法について説明いたします。